| Gamay (85% maximum), Pinot noir ( 10% minimum ) et Auxerrois Dégustation : | Caractéristique des côtes de Toul, obtenus par pressurage immediat : | | de la vendange fraîche, les vins gris sont d'une magnifique couleur rosé pâle. | | lls possèdent un nez frais dominé par des arômes de petits fruits rouges | | ( groseilles, cassis ) une bouche friande et fraîche. Service : - conservation : 2 à 3 ans - apogée : à boire jeune - à décanter : non - T° de service : 8 à 10° Accords mets - vin : | Les côtes de Toul gris accompagnent très bien les cuisines épicées | | des iles d' orient ( cuisines Thai, chinoise et vietnamienne, marocaine, | | indienne et antillaise…) . Plus classiquement, ils s'accordent divinement | | avec les coquillages et les plats typiques du terroir lorrain comme | | la quiche, la tourte ou le pâté lorrain et s' apprécient aussi avec les | | charcuteries lorraines, les terrines et les escargots. | | Ils deviennent admirables en accompagnement de la potée lorraine, | | d'une tête de veau à l' ancienne, d' un coq au vin, d' un sandre au beurre blanc | | ou d' une darne de saumon grillée. | | En hiver, ils se dévoilent comme de splendides partenaires des plats de | | montagnes comme la raclette et la tartiflette. | | | | | | | | | | |
