Domaine Gaston & Pierre Ravaut

Le Domaine Gaston et Pierre Ravaut est une exploitation familiale, située à Ladoix-Serrigny en Côte d'Or. A 5 kilomètres de Beaune, à la jonction de la côte de Beaune et de la côte de Nuits, le Domaine a pris ses racines juste au pied du célèbre coteau de Corton.

Ainsi, au fil des 6 générations qui ont précédées Gaston Ravaut, actuellement Gérant, le Domaine s'est progressivement développé autour du petit hameau de Buisson. Comptant au début de son activité quelques parcelles, le Domaine s'étend aujourd'hui sur une surface de 16 hectares et produit quelques 80 000 bouteilles par an, ce qui reste malgré tout un petit rendement... Qualité oblige !

50 % de la production est vendue en France. Les amateurs comme les professionnels le savent bien : à l'affût de vins au rapport qualité / prix exceptionnel, le Domaine Gaston et Pierre Ravaut est une adresse incontournable en Bourgogne.

Le vignoble de Bourgogne diffère des autres vignobles Français (en particulier du vignoble Bordelais) par un certain nombre de caractéristiques qui lui sont propres et qui conditionnent son existence. La particularité la plus frappante est sans doute l'extrême morcellement de la propriété.

En vous promenant sur le coteau de Corton, vous constatez que chaque parcelle de terrain, parfois encore entourée par un mur de pierre, excède rarement 1 hectare. En avançant un peu plus dans les parcelles, vous pouvez voir la terre changer progressivement de couleur, de consistance et abriter plus de cailloux.

Chacune de ces particularités donneront à la vigne, puis aux vins, une saveur inimitable propre à la terre dans laquelle ils auront été cultivés.

Pour illustrer cette notion de Terroir, il suffit de goûter deux vins issus de deux vignes situées exactement à la même altitude sur le coteau, et simplement séparées par un petit chemin de terre : la différence entre ces deux vins sera si marquée, qu'elle pourra distinguer une appellation village d'un premier cru.

C'est en Bourgogne que la notion d'appellation prend tout son sens, et que le morcellement des terres devient si important. Revêtues d'une panoplie de lieux-dits sur leurs étiquettes, nos bouteilles prennent l'identité du sol qui a fait naître le vin qu'elles contiennent.

Au Domaine Gaston et Pierre Ravaut, ont sait que chaque parcelle a son importance et son identité.

C'est la qualité de son terroir qui déterminera la valeur de son vin, et qui guidera l'amateur expérimenté dans sa quête de saveurs inoubliables.