Maison Rivière - Château Haut-Piquat

De l'élégant Château Haut-Piquat , la vue est superbe sur les collines peignées de vignes et de bois, et notamment sur le tertre de Picampeau où se trouve un étonnant mégalithe. Un paysage d'Epinal !

Le Château Haut-Piquat situé sur l'appellation de Lussac Saint-Emilion a été la première propriété acquise en 1972 dans le cadre de la stratégie de développement des frères Rivière. Cette propriété ne comptait alors que onze hectares, un vignoble en mauvais état et des installations qui n'étaient pas à la hauteur d'une telle appellation.

Trente Hectares d'un Seul Tenant

Progressivement, des hectares de vigne ont été achetés. Aujourd'hui, ce château peut s'enorgueillir d'afficher trente hectares d'un seul tenant sur d'excellents plateaux calcaires et des coteaux recouverts de formations sablo-argileuses rouges où les cépages nobles -75% de Merlot, 20% de Cabernet Sauvignon, 5% de Cabernet Franc- peuvent exprimer tout leur potentiel. Le gras et le charnu du vin sont principalement donnés par le Merlot quand le Cabernet Sauvignon apporte, lui, sa finesse et sa puissance.

Le château Haut-Piquat a d'abord fait l'objet d'importants travaux pour recons­tituer le vignoble. Le terrain a été drainé et remodelé pour obtenir de grandes parcelles plus facilement exploitables. La vigne a été replantée en grande majorité (vignoble de 20 à 25 ans d'âge) et l'écartement des rangs est passé de deux mètres à un mètre cinquante sur l'ensemble du vignoble. La vigne bénéficie également d'une taille en Guyot double depuis 1999.

La Culture Raisonnée a été Introduite en 2001

L'enherbement, particulièrement adapté aux terrains argilo-calcaires, a été systématisé pour réduire le rendement et améliorer la maturité du raisin. La vigne fait l'objet de deux effeuillages manuels et de vendanges vertes en juillet et août sur l'ensemble de la propriété pour réduire également le rendement. Le personnel a été formé pour maîtriser et affiner tous ces travaux en vert, la culture raisonnée, elle, a été introduite en 2001.

La vendange est faite en totalité à la main. Elle est transportée dans de petites cagettes jusqu'au cuvier où est réalisé un tri manuel supplémentaire. Un nouveau bâtiment pour la réception des vendanges est prévu à court terme afin d'améliorer le transport de la récolte et d'affiner encore la sélection des grappes.

Dans le cuvier -en cours de rénovation- équipé d'un contrôle des températures, la fermentation est traditionnelle à 28°/32°C avec une cuvaison d'environ vingt et un jours. Pendant les premiers jours de la fermentation, deux à trois remontages journaliers sont pratiqués afin d'extraire les meilleurs tanins.

Un superbe chai de quatre cent soixante barriques a été construit en 1997. Le vin y vieillit dix-huit mois dans des fûts de chêne dont un tiers de barriques est renouvelé chaque année.