Arbois Cépage Trousseau 2003 "Grevillière"

Arbois rouge - producteur Daniel Dugois

voir aussi : Vue n°1

photos non contractuelles

Cépage : Trousseau

Technique :

vin issu de vignes d'environ 35 ans travaillées en lutte raisonnée, les rendements sont raisonnés à la taille

vendanges manuelles triées sur table de tri à la vigne, égrappage à 100%, cuvaison longue de 10 jours

vinification traditionnelle avec élévage en vieux foudre durant environ 30 mois pour faire ressortir la finesse et l'élégance

Dégustation :

Rouge à robe rubis limpide, à tendance à concentrer sa couleur au veillissement

Arômes de griottes très prononcés, évolu vers des arômes plus sauvages: cuir et sous bois

En bouche, les tanins sont fondus et agréables. Le vin est rond et plein, on obtient une belle persistance en bouche.

Service :

- conservation : 15 ans

- apogée : 2010 - 2015

- à décanter : non, aérer en carafe pour le plaisir des yeux

- T° de service : 14°

Accords mets - vin :

Gibiers, magrets de canard, viandes rouges