Les Galets Roulés rouge du Château de Rey 2006
Côtes du Roussillon rouge - producteurs Cathy et Philippe Sisqueille
Détails Produit :
(Cliquez ici pour voir la présentation du producteur)
Cépages :
Carignan (50%), Syrah (40%), Grenache noir (10%).
Vinification:
Vendanges en vert en juillet. Vendange manuelle égrappée pour la Syrah et le
Grenache. Macération de 6 semaines. Délestages, remontages et pigeages.
Macération carbonique pour le Carignan.
Elevage en barrique 12 mois. Peu de filtration. Mis en bouteille en février 2006 et conservé en chai climatisé à 15°.
Dégustation :
Belle robe rouge cerise noire, qui laisse présager de son onctuosité…
Un nez gourmand d'épices douces et de fruits rouges charnus et mûrs, comme la
fraise des bois, la mûre et la myrtille, annonce toute sa fraîcheur.
Des notes de torréfaction, de cacao et de fumé l'enveloppent et expriment alors
toute la maturité et la concentration de ce millésime.
La bouche est franche, équilibrée, les tanins sont soyeux et le bois bien intégré.
Ces Galets 2004 sont ronds, persistants et carrément charmeurs !
Service :
- conservation : à boire ou à attendre 10 ans
- apogée : 2009
- décanter : oui, si possible la veille
- T° de service : 16 à 18°
Accords mets - vin :
Côte à l'os, côte de sanglier grillée, cuisseau de gibier à poil, magret de canard et
ses légumes confits. Un grand moment sur un camembert cuit à la braise dans sa boîte.