Muscat de Rivesaltes élevé en Barriques du Château de Rey bouteille de 500ml
Muscat blanc - producteurs Cathy et Philippe Sisqueille
Détails Produit :
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Cépage :
Muscat d'Alexandrie
Vinification :
Vendange manuelle. Fermentation à basse
température Mutage en phase liquide.
Elevage 24 mois en barriques.
Dégustation :
Belle robe or jaune soutenue aux reflets tilleul.
Nez très agréable, complexe, fin et élégant. Arômes de pêche jaune de
septembre, abricot, amande douce, mirabelle. Notes de verveine, d'épices
douces, de gingembre et de vanille bourbon. Apparition de coing frais sur la
fin avec une pointe marquée de whisky.
Nez très persistant, puissant et plaisir dans sa longueur.
En bouche on ressent très nettement la finesse de « fabrication » et la
douceur de l'élevage, elle est franche, fraîche, charnue avec un équilibre
extraordinaire entre puissance et douceur.
On trouve la douceur de la prune, la finesse de la poire et la finale de la
bouche est sur l'attaque du marron glacé !
Service :
- conservation : à boire ou à attendre longtemps.
- apogée :
- à décanter : non
- T° de service : 12° à table, jusqu'à 15 ou 16° en digestif.
Accords mets - vin:
tout seul, il se suffit.
Pour les gourmands, il se croquera avec un marron glacé, une tarte aux
quetsches, un clafoutis aux coings, une poire pochée avec un trait de
chocolat au lait, un touron de Tolède….
Coté salé, je l'imagine sur un assortiment de foies gras : crus, bien froid
avec de la fleur de sel et des baies roses ou mi cuit avec une compotée de
coing ou de figue fleur.
Une poularde aux morilles ou des cailles au Muscat d'Alexandrie nous ont
ravies en accompagnement en ce début d'automne.