Château La Grolet 2003
Bordeaux Côtes de Bourg rouge - producteur J.L Hubert
Détails Produit :
(Cliquez ici pour voir la présentation du producteur)
Cépages :
70 % Merlot et 30 % Cabernet-Sauvignon
Technique :
Vendanges uniquement manuelles en petites cagettes de 20 kg
En Agriculture Biologique (contrôle Ecocert) avec application de la Bio-Dynamie
(Biodyvin & Demeter).
Pas de chaptalisation, degré naturel.
Fermentation alcoolique réalisée exclusivement à partir des levures indigènes des raisins
Macération fermentaire d'environ 3 semaines
Soutirages avec aération
Assemblage après fermentation malo-lactique
Elevage en barriques pendant un an
Pas de collage, filtration à la mise en bouteilles sur plaques cellulose 7 à 8 microns
Mise en bouteilles au château effectuée uniquement par nos soins.
Dégustation :
Vin représentatif du domaine, le Château La Grolet classique est coloré, de grande
finesse aromatique et à structure complexe. La bouche est ronde et grasse, d'une finale
longue laissant une agréable sensation minérale caractéristique d'un grand terroir.
Service :
- conservation : 12 à 15 ans
- apogée : excellent à boire dès maintenant
- à décanter : oui, une bonne heure
- T° de service : 18°
Accords mets - vin :
Gibiers, viandes rouges grillées ou en sance.