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Gamay (85% maximum), Pinot noir ( 10% minimum ) et Auxerrois
Dégustation :
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Caractéristique des côtes de Toul, obtenus par pressurage immediat :
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| de la vendange fraîche, les vins gris sont d'une magnifique couleur rosé pâle. |
| lls possèdent un nez frais dominé par des arômes de petits fruits rouges |
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( groseilles, cassis ) une bouche friande et fraîche.
Service :
- conservation : 2 à 3 ans
- apogée : à boire jeune
- à décanter : non
- T° de service : 8 à 10°
Accords mets - vin :
| Les côtes de Toul gris accompagnent très bien les cuisines épicées |
| des iles d' orient ( cuisines Thai, chinoise et vietnamienne, marocaine, |
| indienne et antillaise…) . Plus classiquement, ils s'accordent divinement |
| avec les coquillages et les plats typiques du terroir lorrain comme |
| la quiche, la tourte ou le pâté lorrain et s' apprécient aussi avec les |
| charcuteries lorraines, les terrines et les escargots. |
| Ils deviennent admirables en accompagnement de la potée lorraine, |
| d'une tête de veau à l' ancienne, d' un coq au vin, d' un sandre au beurre blanc |
| ou d' une darne de saumon grillée. |
| En hiver, ils se dévoilent comme de splendides partenaires des plats de |
| montagnes comme la raclette et la tartiflette. |
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