Cépage :
Chardonnay
Technique :
Vendange manuelle, élevage et fûts de chêne, dont 20% de fûts neufs, pendant 8 mois.
Dégustation :
Vin gras et racé, aux notes alimentaires (beurre, caramel), et de sous-bois.
Service :
- conservation : 10 à 15 ans
- apogée : 3 à 4 ans
- à décanter : oui, 1 bonne heure
- T° de service : 16°
Accords mets - vin :
Poisson ou une volaille