Pouilly-Fuissé "Quintessence" 2009

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Cépage :

Chardonnay

Elevage :

Elevage en fûts de moins de 3 ans sur lies fines avec bâtonnages hebdomadaires.

Dégustation :

Le nez est complexe et en dit long sur sa personnalité : minéralité, agrumes et fruits secs légèrement grillés. Le palais révèle toute la minéralité se mariant superbement aux notes torréfiées apportées par le bois jeune.  

Service :

     - conservation : 10 ans

     - apogée : 3 à 4 ans

     - à décanter : non

     - T° de service : 12-13°

Accords mets - vin :

Crustacés nobles, poissons, viandes blanches en sauce crémée, foie gras cuit.