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Dégustation :
Il a bien une robe de Vin Jaune ! Jaune doré. Le nez flatteur joue sur la noix verte, noisette, amande, poivre, curry et fruits secs. Une pointe d'acidité à l'attaque en bouche laisse présager un bel avenir. Les arômes de noix et de vanille sont intenses et persistants. Très agréable, élégant et typé, il a toutes les qualités ! Il est d'une excellente longueur où l'aspect oxydatif en fait un vin d'initié.
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Service :
- conservation : 30 ans !
- à décanter : oui
- T° de service : 14°
Accords mets - vin :
Canard à l'orange, coq au Vin Jaune, escargots, foie gras, poissons en sauce, comté...
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