LAPHROAIG Quarter Cask 48%vol.

La distillerie Laphroaig :
Laphroaig (la-froyg: "Une splendeur nichée dans une grande baie", en gaélique), vante, comme l'exige son appellation, sa situation
idyllique avec son estuaire et sa péninsule. La distillerie se trouve sur la côte sud de l'île d'Islay. Elle fut fondée en 1815 par les frères
Donald et Alec Johnston. La distillerie connut une histoire tumultueuse, jusqu'à ce qu'elle soit dirigée par une femme, Bessie
Campbell, entre 1954 et 1972.
Toutefois, D. Johnston & Co., la compagnie fondatrice, apparaît encore sur l'étiquette en tant que distillateur officiel. De nos jours, la
majorité des bâtiments d'origine existe encore. Parmi les plus remarquables, on notera les aires de maltage traditionnelles, une
rareté, où l'orge est régulièrement retournée à la main pour maintenir une température constante pendant les sept jours de
germination.

Laphroaig Quarter Cask 48% 70cl :
Le Laphroaig Quarter Cask bénéficie d'une double maturation, dans des fûts
traditionnels ayant contenu du bourbon, puis dans des Quarter Casks - quarts de
fûts - spécialement créés pour lui. Les Quarter Casks étaient utilisés au début du
XIX siècle pour le stockage et la maturation du whisky de malt avant d'être
considérés comme trop onéreux. Un Quarter Cask, d'une capacité de 127 litres,
représente ¼ de la contenance d'un fût de xérès - butt en anglais - et moins qu'un
fût de bourbon - ou hogshead - de 198 litres. Ces fûts de petite taille permettent
d'augmenter la surface de contact entre le spiritueux et le bois, ce qui aboutit à
une maturation plus rapide du whisky et influence les arômes finaux. Le Laphroaig
Quarter Cask n'est pas filtré à froid ; on utilise uniquement un filtre à barrière pour
éliminer toutes les particules présentes dans le fût. Ce procédé permet de
préserver davantage de saveurs et d'arômes et reproduit la méthode originale
employée au XIX siècle. Il s'agit là d'une expression de Laphroaig mise en
bouteille à 48% vol. pour une plus grande authenticité et une meilleure
concentration aromatique. Le Laphroaig Quarter Cask est peut-être le Laphroaig
le plus authentique. Au nez, il offre la même fumée de tourbe que le reste de la
gamme, mais le palais est plus doux, plus crémeux et plus complexe,
amplifiant ainsi l'attrait du Laphroaig en général.

Commentaire de dégustation :
Robe : or étincelant
Nez : fumée de tourbe soulignée par une pointe de lait de coco
Corps : plein
Palais : fumée de tourbe bien présente, nuancée de légères notes sucrées, avec
une pointe de sel
Finale : très longue

Commentaires de dégustation - dégustateurs indépendants :
"C'est un whisky que même les gens qui trouvent en général les malts d'Islay trop
puissants, trop âcres et trop forts peuvent apprécier. Ce n'est pas pour autant qu'il
s'agit d'un Laphroaig de compromis, à l'attrait artificiel : il n'exclut en aucun cas le
traditionnel nez médicinal et fumé du Laphroaig".
"Cela dépasse mes espoirs et mes rêves - un Laphroaig rafraîchissant et pourtant
intense. Ce whisky est le meilleur de l'île! Sa richesse est comparable à celle du
15 ans"