Château Le Fagé 2007

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Robe jaune dorée, soutenue et brillante. Nez complexe d'une fraicheur joliment fruitée.

Attaque vive acidulée d'agrumes avec des notes finales légèrement confites style abricot.

Terroir : Sol argilo-calcaire fort.

Cépage : Sémillon 75%, Sauvignon 15%, Muscadelle 10%.

Vinification : Récolte manuelle par tries successives des grappes jaunes dorées (30%)

et des grappes bien botrytisées (70%). Pressurage direct et débourbage à froid.

Fermentation lente (jusqu'à dix semaines). Elevage de 24 mois en cuve ciment.

Conseil : A boire à 7°C. A l'apéritif, le foie gras, les desserts à base de fruits,

les fromages à ferment bleu, la cuisine épicée.